キノコ大収穫！クリタケ三昧 №Ⅱ家庭で出来るキノコ栽培。

なかなか大きく育たなかったクリタケが、いつの間にやら凄い事に(^o^)丿。

これは今朝の写真です。こんなにたくさん育だちました。栽培面積は畳にして１．５畳ほどの広さです。

全部を収穫してみるとなんと１．２ｋｇの大収穫です！。目安として買い物袋で１つ分です。少しだけですが、こちらのヒラタケも採れました。クリタケ同様に家庭栽培です。味にくせがなく、食感も良いので幅広い調理法に適しています。

キノコの調理方法として、我が家では１度キノコを乾してから具材を味付けて煮込み、それをご飯と混ぜるキノコご飯です。これが本当に美味しい！。

他には、１度煮こぼしてから、オロシ大根とポン酢で。それからお味噌汁、うどん等に入れたりもします。今年は山で家でと沢山のキノコが採れ、美味しい恵みにありつけました。

庭のクリタケ収穫後、山にキノコ採りに行ってきました。誰かが採った後のようであまり採れませんでしたが１．５ｋｇ程度採れました。山と自然に感謝ですm(__)m。

キノコ狩り大収穫！クリタケ三昧！

強風の中、今朝キノコ狩りに行ってきました。今年は、雨の量も豊富でマツタケが大豊作のよう。しかし、庶民には手が届きにくい事実、よって自生する他のキノコに期待をして山に入ってきました。

本当に凄い強風！。山の木も大きく揺れ、ギシギシと樹々のすれている音がしていました。しかし、山の中は無風に近い状態(^^ゞよく出来ていますね～。自然の摂理には頭が下がります。

気になる収穫ですが

これは、1部の写真です。クリタケ・ムラサキシメジ・サクラシメジが採れました。その中でも、クリタケは３キロ近く収穫してきました。我が家は１度乾してからキノコご飯にします(^o^)丿。この時期は新米で作るのでこれがまた絶品！。マツタケご飯なんて比じゃないです。

これは、庭で栽培しているクリタケ の赤ちゃん（全体で３㎝位）ですが、中々難しく上手く成長してくれません(^^ゞ。強い皮を破ってくる柔らかいキノコ！自然て不思議ですね～。観ているだけでも結構楽しいものですよ。

あ～、早くキノコご飯食べたいな～(^o^)丿。

いちご・イチゴ・ICHIGO・・・その2

イチゴ園の中では、ミツバチが飛んでいる。なぜ？、それは受粉の為に日夜働いているのだ。広大な敷地内の受粉は、とても人の手ではやっていけない。

これが無いと美味しいイチゴは食べられません！。

たくさん飛び回っている印象もあるが決して人を攻撃するような事は無いのでご安心を！。

家族写真を撮りながらイチゴを食べていると〇〇ちゃんがやってくる。

私も写真撮りたい！

カメラを貸してやると撮り始める。

以上が５歳児の作品です。花の写真なんて良く撮れているでしょう？(笑）。才能あるんだな～！。親バカならぬ、おじさんバカで～す。

この日は暴風・冷風でとても寒い一日でした！。イチゴ園付近から観える山には雪も残っています。でも、里は♪もうすぐハ～ルですね～恋をしてみませんか～。選曲、やっぱり古い・・・（笑）

いちご・イチゴ・ICHIGO

温室水耕栽培で育ったイチゴをたくさん食べてきました。

先日、いとこ夫婦とその子供、おじいちゃんとの５人で、我が家から車で15分程のイチゴ狩り園（温泉併設）に行ってきた。いとこの子供はもうすぐ５歳になろうとしている女の子。連休を利用して田舎にやってきた。イチゴ狩りを楽しみにしていたようだ。

〇〇はいちご２３個食べる！

なぜ２３個なのかは分からないが、兎に角たくさん食べるんだという気持ちが伝わってきた。

園には、連休時という事もあり、他にもたくさんの人がイチゴ狩りに来ていた。小さいイチゴばかりが目立ったが、場所によっては粒が大きく、とても甘いイチゴがたくさんあった。

さてさて、〇〇ちゃんはいくつ食べたかな？

これあげる～と私に持ってきたイチゴ。食べてみるとこれがまた非常に甘くて美味しいイチゴだった。

ここでのイチゴ狩りは2度目だが、童心に返り大人でも意外と楽しめる。

あえて空腹で園に行った私は、ベルトができなくなる程食べた。５歳児より子供だった(笑)

実家に戻り夕飯も一緒！。メニューは手作り餃子！全１１９個！。これもまた９人でタラフク美味しく食べた！。

１日私の胃太郎はビックリしていた事だろう。

プルーンジャムとヨーグルト

自家製プルーンジャムと市販のプレーンヨーグルト

私は腸の弱い人間である。過敏性の腸障害でもあると言われ、通じが良過ぎる事が多くある。そして、その後には通じの悪い時も続く。困ったものだ(^^ゞ。

そんな時に役に立つのがヨーグルト！やチーズ！の乳製品。牛乳を飲むと調子が悪いのだが、この2つは完璧に整腸作用をしてくれる。ちょうど良い便通になるのだ。

プルーンは、収穫時期になると山ほど貰えるので、そのまま生で食べたり、自家製のプルーンジャムにして保存したりしている。プルーンだけじゃなく、ブルーベリーも同様だ。

ジャムの作り方は簡単で、良く水洗いした物を砂糖（ｸﾞﾗﾆｭ-糖）だけでアクを取りながら弱火で煮込む（潰しながら焦げつかせないように）。甘さはお好みで！。保存は冷凍すればいい。

このジャムは、バニラアイスやクラッカー、パンに付けたり、当然そのままでも美味しく食べられる。突然の客人が来た場合のちょっとしたお茶菓子にもなりますよ。今回のような食べ方は、甘過ぎないようにヨーグルトは無糖がオススメ！。

駄目ゴルファーのつくる料理

師匠に教えてもらった簡単レシピ、ようやく試せました。

http://mutsuki-cooper-mama.tea-nifty.com/lets_keep_kirakiras_diary

料理上手なkirakiraさんと、それを指導する旦那さんに教わった、男でも出来る簡単レシピによる料理。昨晩作ってみました。そして、こんな感じになりました。

私は塩ラ－メンが好きなので、とろみを付けずに作りました。本当に簡単で、しかも美味しくてかなり安い！。ちょっとハマリそうです！。

写真は、麺が延びないように(^^ゞ慌てて撮ったので上手にいきませんでしたが、ここでも自家製のキノコが役に立ちました(^.^)。

具材は、シメジ、シイタケ、出汁で使った鳥もも肉、チンゲン菜、もやし、葱、針しょうが。これを、食べやすく切って、味付けをして炒めただけ。最後にゆでた卵を乗せただけ。塩加減も自分好みで出来るので、ビックリするくらい美味しかったです。家族にも評判良かったです。

そして、はっきりわかりませんが、料金的には1食１００円しないですね。今回、６～７人分の出汁を作ったのですが、これからの季節だと、数日は確実に持つので作り置きが可能です。この出汁を使えば、かた焼きそばのあんかけに使ったり、しょうゆ味で調整すればうどんやそばつゆにも。後は茶碗蒸などでも使えると思うので、非常に重宝な出汁だと思います。他にも利用方法はあるでしょうね。

最近の女性の間では『料理の出来る男性って良いですよね～』という風潮になっている。男性の間では『料理の出来る女性って良いですよね～』。お互いが相手に要求しているだけで、何も解決していないような。解決は簡単ですね！要するに、共に出来れば良いという事ですね！。趣味として、２人で一緒に出来るものがあると楽しいですもんね。

彼女がいた頃こんな事を言われた。『え～！また友達とゴルフ？じゃあ、行ってくれば！(-.-)』。ゴルフをする彼女であったが、誘っても一緒に行きたがらない。そんなに沢山行ってる、行けるわけ無いのに(^^ゞ・・・言い訳か・・・。お互いの要求をするだけじゃ駄目ですね。

キノコ栽培・キノコ狩り・・・その２

本日は一人で山に行ってきました！。

今年のキノコ狩りも、そろそろ終わりに近づいてきました。今年は、キノコが出てくるのも遅く、量は少な目でした。でも、それなりの豊作、山の恵みに感謝しています。

では、まず最初に親父のつくっている『ヒラタケ』が出てきたのでその写真を

シメジ種族のキノコは『匂いマツタケ味シメジ』と言うとおり、味は格別で何にでも合う。ヒラタケも同様です。特に、うどんや味噌汁等は最高に美味しい！。今は、自然に近い状態で、家庭で栽培が出来るので、お店で売っている物より、より味わい深いのである。ちなみに、このキノコの大きさは全体で３０㎝位である。食べる量は十分である。

次は、本日採ってきたキノコの１部を

前回同様クリタケ、ムラサキシメジが採れた。というより、その２種類しかなかった(^^ゞ。キノコの出る時期は品種によってマチマチだからしょうがないのではあるが、キノコ狩りが終了に近づいている事を実感した。新米も出来てきた事もありキノコご飯が楽しみです。ちなみに、ムラサキシメジは、茹でてオロシ醤油で食べると、お酒飲みには堪らないおつまみのようです。お酒を飲めない人も安心を！ご飯のおかずにもなりますよ！。

ムラサキシメジやキシメジなど様々な色をしているキノコ。毒もあるが、まこと美味しい物も多い。見た目では判断できない難しさ、キノコを良く知る必要があります！。あれ？これって対人でも一緒ですよね？

この写真を見て何を思い出しますか？私はいつも『ス－パ－マリオ』を想いだします！キノコを採りながら。

明日は競馬！『秋・天皇賞』です！。楽しみです。応援したい馬には、このキノコでパワ－アップ！して欲しい。

キノコ狩りとお宝！

親父とキノコ狩りに行って来ました。沢山採れましたが、それ以外にお宝も！

まずは写真の一部を！

採れたキノコは　クリタケ・クリタケモドキ・ムラサキシメジ・ヒラタケ・アミヒラタケ・ホテイシメジ・アミタケ・ハナイグチ（リコボやジコボウなどとも呼ばれている）が採れました。クリタケの一部とムラサキシメジ、ハナイグチは、うどんやオロシで食べるなどの料理に。残りの物は写真のように干して、後にキノコご飯へと変わります。料理下手な母親ではあるが、唯一誰にでも食べさせられる美味しい料理である。ま、素材が良いわけで、山から採ってくる我々の力が大きいのだが。中位のビニ－ル袋に６袋ほど採れましたが、こうやって干してしまうとかなり少なくなります。しかし、干したキノコは一段と旨みが増して、ん～たまりません！マツタケなんて比じゃありません。先日、親戚を呼んでマツタケご飯を食べましたが『雑キノコご飯の方が美味しい』と言う満場一致で結論に至りました。

で、お宝ですがこれです！

自然で生きている鹿の角です!！。キノコを探している最中に、親父が最初に左側、50ｍ離れた場所で私が右側の角を拾ったのです！。大きい方の高さは角だけで40cm位あります。この時期の鹿は、繁殖中で非常に危険な時であります。きっと、メスの奪い合いで取れたのか、角を磨いで取れたのか、または、角が取れる時期でもあるので要因は分かりませんが、拾った時にはビックリでした！(･o･)。猟をした訳でなく、広い山の中で拾ったわけですから。

これは家に戻り、数時間かけて私が造りました！。今は家の玄関にあります。いい記念になりました！。

山の恵みに感謝！！

駄目ゴルファーの寝言・・・ドライブへ

久しぶりに海に行きたくなりました。

山育ちの人間にとって『海』は憧れる場所である。その海が綺麗な事にはこした事は無いのだが、特に場所のこだわりは無い。今回は日本海　新潟県の寺泊に行ってきました。天気はあいにくの雨で、時折強い雨脚になりましたが、主要な行動の際には緩やかになり、然程濡れなくてすみました。お昼到着予定で、美味しい海産物を食べようと行った場所であった。到着まもなく、寺泊にある海鮮市場のアメ横通り沿いで、食事処を探していると呼び込みのオバちゃんにであう。

オバ　『食事場所を探しているんでしたら、そういう所はやめたほうが良いですよ！ファミレスと変わらないですから！。うちに来てもらえれば間違いないですよ！店は汚いですけど鮮度はバッチリです！』

そう言って名前の入ったマッチ箱を渡してきた。食事処〇〇ちゃんは通りから少し入った場所にあった。確かに見た目は綺麗な場所ではなかったのだが、確かに、こういう場所は美味しいと思える店である事もある。色々探す予定ではあったのだが、雨も強くなりだしたので、オバちゃんの言う事を信じて店に入ることにした。

メニューの種類はたいしてなく、料金はオバちゃんが言っていたファミレスと変わらなかった。しかし味は食べてからの楽しみとして期待をしていた。『焼き魚定食　1800円』。何種類かの中から、ブリカマの塩焼きをチョイスした。追加でサザエの壷焼きも注文して待つ事に。そして・・・

ん～(-_-ﾒ)。美味しくなかった。２品共ハズレであった(T_T)。呼び込みのオバさんの成果か、昼時だったからなのか席は満席であった。料理の出てくる時間も長く、ブリカマは多少冷めた感じで、サザエは焼き過ぎで硬くなっていた。ん～美味しいものを食べたかったのだが残念であった。ただし、再度寺泊に行く事がある場合には、〇〇ちゃんには入らない方が良いことが分かってよかった。これも日々勉強！『食べてみない事には分からない』たくさん行って、美味しい所を見つけられると良いなと思っています！。

食事処〇〇ちゃんもゴルフ場も『何でも良いから集客！』と考えて、サ－ビスの質の向上を怠ると、先の見通しは明るくは無いことでしょうね。

家に帰ってから、アメ横で買ったものを調理して、親戚を呼んで食べました。イカの刺身と、ゲソのワタ焼き。サザエの壷焼きにハマグリ焼き。甘えびの刺身と、頭のから揚げ。とても上手に出来ました！(^.^)。ご飯は、先日採ってきたキノコのご飯！。家に来た人も大喜びでした。美味しい物が食べられました。

自分　『ちょっとそこのお兄さん！お姉さん！。今食事場所探してる？そこの〇〇ちゃんはやめた方が良いよ！。ファミレスと一緒だから。うちは狭い家だけど、味は間違いないから！うちに来な！おいし～よ～。』　　♪チャンチャン♪

駄目ゴルファーの庭でも出来るキノコ栽培

駄目ゴルファー代表取締役の私と、親父とのささやかな趣味でしている『シイタケ栽培』の様子を少し。

これは、我が家の猫の額ほどの庭に置いてあるシイタケの原木です。原木は８本程あります。ここ数日の秋雨の効果でようやく出てきました。４年前に菌を植付け、一昨年から採れ始めて、去年の収穫は秋だけで１００個ほど採れました。近所に配っても食べきれない程の量でした。梅雨時期にも、気候が秋に似ているせいか数十個採れましたが、雨が少なく良い物は採れませんでした。

この写っているシイタケは２,３日でこの大きさになります。直径で８ｃｍ程の立派な出来です。これ以上大きくすると虫に食べられてしまうので、美味しいうちに採って食べる事にします。食し方は焼きが１番美味しいです！。採れたてのシイタケを何でもいいので焼きます。その焼きあがったシイタケに、食べる直前、昆布しょうゆを少々、かぼすを数滴たらすとこれが絶品!！。素材が良いと簡単な調理方法でも美味しく食べられるのですね(^.^)。

しかし、『そんな原木ないよ！』『庭も無いよ！』と言う人もいるかもしれませんが朗報です！。実はシイタケ栽培は非常に簡単なのです。まず、シイタケの菌が植え付けてある原木が売られています。それを買って下さい！。その原木を、風通しの良い日陰に置いておくだけで準備万端です。後は自然の雨風に触れさせておけば自然に生えてきます。マンションなどの場合は、適宜に水をあげて下さい。毎日ではなくて良いです。梅雨時期や秋の、雨が降った日にあわせれば良いと思います。

ミズナラやクヌギ、ブナの切りくず（丸太で直径5ｃｍ、長さ15ｃｍあれば十分）がある場合には、菌を買ってきて独自で菌打ちするのも楽しい物です。ただし、色々と準備が必要になります（説明書も入っています）。そして庭があり、樹もある場合にはその下に置いておく事が１番良いでしょう。

なんでもそうですが、熟した物を採れたてで食べる事が1番美味しいですよね♪。料理の鉄人ですら『どんな技術より、新鮮な食材に勝る物は無い！』と言う位ですから、その大切さが良く分かります。

是非皆さんも試してみてください！。では、いただきま～す(^.^)。