男の料理。今日のお昼はマーボーナス！＆きのこ狩り

昨日の午後、今年初めてのきのこ狩りに！。ゴルフばっかしてたからな～。そして、本日は家に誰もいないので自分で料理！これも久々だ。でも、やりたい放題で楽しい

思いたったが吉日ということで急遽、昨日の午後はキノコを採りに行くことにした。全くといって良いほど、金運、ギャンブル運のない私ではあるが・・・

キノコ運はついてた～！

小さな山で２人に遭遇。袋を重そうにもって歩いている姿から今日の収穫はあきらめた。ただ、気持ちを1点に切り替え、毎年出るクリタケの元へ一直線！（数箇所ある）

やった～！木の根元に待っていましたとばかりにクリタケの大群！気持ち良い～。良し写真を・・・あ・・・玄関においてきた・・・・。慌てる何とかはもらいが少ない・・・

いや！多かった！

スーパーで貰った大き目の買い物袋に4つ！。そしてこれがそのクリタケを干したもの。1ｍくらいの円形のザルニ干してある。これで、今年も美味しいキノコご飯がいただける。

そして、庭にもいよいよキノコの気配が・・・。

上から『なめこ』『クリタケ』『しいたけ』全て庭でしている原木栽培。ようやく顔を出した。味噌汁、焼いたり、ご飯にしたりとこれも楽しみだ。

そして、今日お昼に作ったマーボーナスとしいたけの焼いたやつ。食べるラー油があったので、ひき肉と鳥ガラスープで作ってみた。初めてにしては超美味しかった♪。焼きしいたけは、両面の魚焼き器を使って焼き、生醤油とスダチで。

豪華なお昼となった。

皆さん、この花何だかわかりますか？

待ちに待った蕾が出来た。嬉しかったな～。そして、咲きました花が

分りづらいかと思いますが、これが蕾。小さい小さい蕾です。

そして、これが花です。直径にして約2ｃｍ位の、少し黄色みのかかった白い花です。

これ何だかわかりますか？

いつだろう？いつだろうと思い続けて約７年。膝丈くらいだった苗木も今は２ｍを超え、豊な緑色が梅雨のこの時期に良く栄えます。私の思いもようやく実りそうです。

植物に全くといっていいほど興味もなく、疎い私ですが楽しみで仕方ありません

収穫が

種類によって、そのままでも良し、干してなお良しの健康食品。

医者要らず？これを食べると医者が青くなるらしい

なにやらそんなことわざもあるとか。

わかりましたね～。そうです

柿

柿木の花です。しかもこれは『黒い柿』がなるという品種らしいのですが・・・・多分だまされているでしょう・・・・。

苦労が身になる

黒い実がなるの駄洒落でしょう。ま、縁起物ということで買ったのが約７年前ぐらい。そして今年、ようやく咲きました。

後は実になるかが問題ですが、期待して見守りたいと思います。

チャーハンとブルーベリージャムのアイス

家には誰もいない。ん～お昼は何にしよう？

冷蔵庫を開けると、お歳暮で貰った使いかけ残り少ないハムの塊り。野菜室には、これまた使いかけのわけぎがある。釜の中にはお米はある、卵もあることだし簡単な所でチャーハンでもしよう！

デザートも欲しい。冷凍庫にあったレディーボーデンのバニラアイスに手作りのブルーベリージャムをトッピング。相変わらず見た目のセンスは無いが・・・味は？うん！上手に出来た。

チャーハンの味付けには『鳥ガラスープの素』と調合したギャバンの香味料のみ。この香味料が優れもので、パスタや魚、肉、サラダにもあう便利者。ちなみに中身は

パセリ１袋

バジル１袋

フライドオニオン（細かくなったもの）１袋

黒胡椒１袋

基本はこれだけ。これを全部一色単に混ぜて使う。料理に必要な分量振り掛ければＯＫ。結構多めにかけても平気。万能な香料です。とっても簡単是非お試しあれ

チャーハンの味付けも、鳥ガラスープの素は味があるのでそれ以外に塩は振りません。

出来上がったらお茶碗に一度もリ、お皿をかぶせひっくり返せば形よく仕上がります。また、鳥ガラスープを水に溶き、蟹の缶詰なんかを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、餡をかければ『蟹の餡かけチャーハン』に。

いつも大好評です！

さて、ブルーベリージャムですが、これはただ砂糖でゆっくり煮るだけ。酸味が少なければレモン汁を加えるといいでしょう。適度な風味と酸味が増します。

パンにつけてもよし、このようにアイスでも、プレーンタイプのヨーグルとなんかにかけても美味しいですよ。

色目も綺麗でさわやかな気分になります。

あと夕飯はどうしようかな。・・・・あ、まだ後片付けが残っている・・・・これが一番大変か。女性陣には怒られますよね、後片付けをしない男の料理って。面目ない・・・

男の料理。今回は『あんまん』を作ってみた。

では早速、出来映えをご覧ください。

正月残りのあんこがあり、仕事疲れで甘い物も食べたかったので、朝起きてから作ってみました。

今日は珍しくレシピを

アンマン１０～１５個分

薄力粉・・・・４００ｇ

強力粉・・・・１００ｇ

ﾍﾞ-ｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞ-・・・５g

ﾄﾞﾗｲｲ-ｽﾄ・・・５g

砂糖・・・・大さじ１程度

水・・・・２００ｃｃ（寒い時はぬるま湯）

ふるいにかけた粉とその他の材料を混ぜよくこねる。良くこねたところで、４０℃で３０分ほど発酵させる。十分膨れた所で取り出し大体６０ｇの大きさに丸める。乾かないように、きつく絞ったふきんをかけておく。

１０cm位に丸く平らに伸ばし、市販のあんこ（５０g位をラップで丸めておく）をのせて包む。包み方は、片方の手のひらに材料を載せ、親指を基点にし生地を一つまみする。続けて人差し指で少しずつ近くの皮をつまんで来る。その際、生地を持っている手を少しずつ回転させる。

丸めた生地をクッキングシ－ト（１０cm四方）にのせて蒸し器に入れる。１０～１２分蒸せば出来上がり。

初めて作ったにもかかわらず生地も上手に出来美味しく出来た。今日も実感

成せばナル

ご馳走様でした。

焼きましたスイス風？パンと雪景色

昨晩焼いたスイス風パンと、今年一番の大雪、今朝撮ったばかりの雪景色。

深深と降り積もった雪。あの静けさは何とも表現できない音。静かで落ち着く雪の降る音に心和みます。が・・・気がつくと４０cmの積雪

雪かきはまさに戦争。汗だくになりながら庭や家の周りの道路の雪を必死にかく。ま、仕事ばかりで、運動不足の私には良い運動になるのだが、良い運動だなんて言っていられないような大雪に見舞われた過疎地域の老人達の苦労を感じ、無職なら直ぐにでも手伝いに行ったのに。

今日は快晴。屋根に出来た小さなツララもなんだか良い感じ

そんな雪を降らせた夜に焼いたスイス風パン。オーブンレンジを買ったときについていた本のレシピ通りに書いてやったもの。うん、中々うまく焼けた。味も良いからうれしさ倍増。

目の保養、腹の満たし、適度な運動。明日からの一週間の糧になる。

今日もやっちゃいました♪

昨日に引き続き魚をさばいてみました。

ソイ

今日はソイと言う魚にしました。今が旬らしくどこのスーパーに行っても有ったのでこれにした訳ですが、見た目はちょっと美味そうではない。

店員さんに聞いてみると、ソイは美味しい魚であるらしく強く勧められた。よって購入、半身を刺身に、半身を煮魚にと昨日と全く一緒のパターン。

2回目ともなると要領を得て結構スムーズに。自分の上達が分るので嬉しくてたまりません。是非是非、魚をさばいて頂きたい。本当にトライしたいと思っている人なら必ず出来ますよ。楽しいですし、何より美味しく感じます。

さて、ソイの感想ですが・・・

おいし～い

メバルより美味しい。刺身も鯛に近い感じで非常に食べやすく、骨も少ないので煮付けも食べやすい。

何でも見た目だけで判断しちゃ駄目ですね。やはり大事なのは中身です。

さばく事は楽しいのですが・・・盛り付けが・・・。ん～私はも少しセンスがほし～い

♪包丁1本～サラシにまい～て～♪

男の料理。とうとうやりました。本日、魚をさばいてみました。

昨年、東京にて料理人も通うと言う鋳物屋さんで包丁を購入しました。(記事にしました)

刺身包丁を使うタイミングをなくしていましたが、本日その包丁を使ってみました。

メバル

必死に探したのですが、山の中ではこれが精一杯。２０㎝程のメバルを３匹購入し、１匹をお刺身に、２匹を煮付けにしてみました。

魚をさばくためにDVD付きの料理本を購入し、何度も見て勉強しいよいよ本番。誰かに見られているわけでもないのに妙に緊張し、若干震えた感じもしながら魚をさばいた。

煮付け用は、内臓を取り除くだけで特に難しくもなく無事に成功。いよいよお刺身

３枚おろし、ＤＶＤを思い出しながら慎重に進める。ブツブツと作業工程を口にしながらさばいて行くとあら不思議、３枚におろせたではありませんか

後は皮をはぎ、刺身の大きさにきって完成。初めてにしては上出来だという感じ。煮付けも菜から上手に出来たし、メバルを美味しく頂きました。

おいおい、写真は無いのかい？

何とも気の利かない自分。と言うよりもそんな余裕もなかったぐらい必死でした。それに、センスのなさはピカイチで、盛り付けまで料理の味と思っていても、センス無く上手く盛り付けられない不甲斐無さ、写真が無くてよかったぐらいかも

ま、いずれにしても、本日の３枚おろし無事終了。これを期に、月に何回かはさばいていこうと思えるほど楽しく、美味しく出来ました。

料理楽しいね～

洋画？洋物？

部屋の地デジ化も済み、ブルーレイも入れたので映画のＤＶＤ(ブルーレイではないところが痛い)を購入、部屋で映画」三昧と行きたいところです。

昔から洋画が好き(見るものは偏っていますが)でビデオに録画してはテ－プが切れるまで何度も見ているような状況だった。

休みにする事がなければ、レンタルショップで借りてきては、朝から晩まで見続ける事も良くあった。そのお店があったころは便利だったな～。今は別の店に・・・

さて、ＤＶＤを購入するには、近くの店だとTSUTAYA位しかない。ここも中々鈍い書店で、私がした予約数も多く、中には古いものも多いため、在庫の確認などに時間がかかるとは言われていたものの一考に連絡もくれない。

ならば、中古DVDでもいいと腹をくくり、探すことにしようとあちらこちらを梯子してみるが、一考に見当たらない。私は本当に困っていた。

よし、ここで最後にしよう。そう決めて新しく出来たＴ書店に行くことにした。はじめて見る店だったので、取り扱っているか心配だった。自動ドアに向かうと直ぐに店員がいたので声をかけた。

私　『すいません、洋画のＤＶＤは置いていますか？』

店員　『はい？洋物ですか？』

私　『え？洋物？ま、洋物と言えば洋物・・・・」

ハッと気がつく。なるほど、ここはそういうお店(大人専門)だったのか。

店員　『ちょっと聞いてきます』

中に行こうとした店員を引きとめ、私はそのまま帰ることにした。

車中思い出し笑いをしていた。

なるほど～映画だと洋画と邦画に分かれるが、その手のたぐいだと洋物と和物か？取り扱う物によって表現て変わるものだな～

ま、どっちも悪くないか

2011年、明けましておめでとうございます。

新しい年『兎』年になりました。今年は恒例となっていたａｓａｋｏ作の手編みの兎がないので少し寂しいです。

本年の抱負を

最近は、記事を書く気が減り更新がだいぶ遅れてしまっている。誰かに読んで欲しいからと言う訳でもなく、文章を書く事を忘れないために、拙い文章であったとしても気持ちを込める事に重点を置いてやり始めたブログ、それを更新していたはずなのに、なんとも根気のない男だろうか。

こんなブログですら３０，０００以上のアクセスもある。驚きだ。始めた頃を思い出した。あの人々に感謝。

今年は、更新を少し増やさないとな

最近になって体重計を買った。買った理由は特に無いが、体脂肪やら何やら色々と計れるＯＭＵＲＯＮ製の物。久々に測定して驚いたのは、２０代の頃と体重が一切変わっていなかった事。われながら立派だと思った。

しかし・・・

体脂肪率が１９％と数値上は標準だったが、当時より格段と増えていた。これはイカン。せめて１５％を切るくらいでいたいものだ。

体重を落とさずに、約３キロの脂肪減を目標にしよう

そして料理も頑張りたい。

ぴょんぴょんと飛躍できれば理想だ。来年の今ごろ、この目標が達成できているか自分との戦いが今日始まった。

が、慌てることなかれ、兎年ではあるが亀のように進もう。そう決めた。

遅くなりました

皆様、あけましておめでとうございます。本年も私の寝言にお付き合いくださいませ。よろしくお願いいたします。

包丁購入のついでに銀ぶらしちゃいました。

ついにマイ包丁を購入しました。いよいよ魚の３枚おろしに挑戦です。

東京にいる伯父と叔母に協力してもらい、包丁購入のために田舎者の私はイザおのぼりさんに。場所は日本橋にある

『刃物の木屋』

という、超有名なお店に。

素人がいいのだろうか？

職人さんが購入に来るという本格的な刃物屋さん。入った瞬間に身震いする刃物の紋様。研ぐ前とは言えやはり日本包丁の波紋は見事。鋳物の扱いは世界一の技術だと思う。

様々な仕様の包丁に迷い、迷い。しかし、結局、購入した日本包丁は、入ってすぐに一目ぼれした一品だった。

久々の一目ぼれ

今日は良い出会いでした。購入後にあらためて研磨し、送ってくれるとの事で品物は数日後に手元に届くが、既に待ち遠しい。大切に使いたいものだ。

ちなみにもう一本万能包丁も購入した。ヘンケルス包丁？というらしいが良く分らないものの、これもなんだかひきつけられる一品だった。

ここでは職人さんによる研磨だけの受注もしているようで、頻繁に電話がなっていた。研ぎ方１つで切れ味も違うことでしょう。

今日の東京は雲ひとつ無い快晴！。本当に素晴らしい秋日和になった。歩くには清清しい時で、銀座を体験してきた。

初めての銀ぶら

個人的なイメージとして富裕層だけの町だと想像していたが、大きな間違いだった。様々な人種、様々な店、老若男女、和洋折衷、混在一体で変化の著しい町だった。

それにしても良い天気だ。この写真では伝わらないかもしれないが優雅な銀ぶらタイムを味わった。軽井沢の銀座もぶらったし、今日は本家もぶらったので大満足！良い休日のなった。

またぶらっと東京にでも行くとしよう