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手ごねハンバーグ完成!味は?

いつだったかNHKで放送されている『ためしてガッテン!』をみることがあった。見た回の内容は『ハンバーグ』の作り方。記憶をたどりながら作ってみた。果たしてその味は・・・・

超美味しい♪happy01

肉汁たっぷりで、本当に美味しく、そこいら辺のファミレス出だされるハンバーグより確実に数倍美味しく出来上がった。あまりの美味しさにnote

自分は天才?scissors

錯覚するほどだ。

100_00013

ふんわりジューシーなてごねハンバーグの材料と調味料(3人分)

合挽き肉500g

たまねぎ2個(あめ色になるまでじっくり炒める)

卵1個

ふ(パン粉の代わり) 適量

ナツメグ 適量

バジル 適量

塩コショウ 適量

しいたけ 適量

これを愛情込めてねる。適当な大きさに形成する。その際、手に油をつけると上手く形成できる。

片面をこんがり焼き裏返す。裏側にも焼き色がついたら一度取り出す。フライパンに輪切りしたニンジンを敷き詰める(厚みは1cm位あっても良い。厚みをそろえる)その上にハンバーグを戻し、ハンバーグに触れない程度に水を入れる。中火で水がなくなるまで蒸すと出来上がり。

ソースは、市販のとんかつソースをフライパンに適量をいれ、赤ワインを適量入れ煮詰める。その際、和がらしを少量入れると味に変化が出て美味しい。(塩コショウ、砂糖も忘れず入れる)

分量は男の料理なので適当だが、これで美味しくなるだろうというところ。味覚は各々あるのでそれでいいのでは?分量どおり、同じ材料でなきゃできないといったような、料理を難しく考えると上手くいかないものです。

美味しさ伝わるかな~crying

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